Mini-brunsvigere - med et twist af Jul.

Selvom jeg vogter mig for ikke at falde for tidligt i Julemaden, så sniger det sig alligevel ind på mig.
Vi skulle til danse-træf, hvor alle skulle medbringe lidt godt...........
Mit valg fald så, sjovt nok, på noget kageværk - det må være de Sønderjydske gener.

Altså Mini-brunsviger fra "Suværent nemt" - med min egen drejning.
Her i 4-dobbelt portion - mindre kan selvfølgelig gøre det.
700 g mel
300 g speltmel
6 spsk sukker
4 nip salt
revet skal 2 øko-citroner - havde ingen øko-appelsiner
2-3 tsk frisk kværnet kardemomme
100 g smør
100 g gær
6 dl lunken mælk

De tørre ingredienser blandes i en skål og smørret smuldres heri.
Mælken lunes og gæren røres ud i det. Så æltes det hele sammen og dejen hæver lunt i 20 minutter.

Imens lavede jeg "snasken" af:
200 g blødt smør
200 g marcipan
100 g sukker
2-3 tsk kanel

Denne røres godt blød.
Jeg delte dejen i 4, som hver blev rullet ud og skåret i 16 små firkanter. Disse blev lagt i papirs-muffins-forme.

Hver brunsviger fik en klat fyld og lidt hånd-hakkede mandelsplitter.

Så kom de i en 160 grader varm ovn (varmluft) og blev bagt i 12 minutter.

Det færdige resultat duftede dejligt - og smagte skønt lige fra ovnen. Der var rigelige mængder.

Jeg huskede at gemme nogen til danserne og fryseren - og jeg synes egentligt at fyldet var bedre med marcipan og kanel end det gængse kun med smør og brun farin.
Men prøv selv............Linda

Svensk Terrasse-mad - dessert

Jeg er ikke den store fan af mælkechokolade, men da jeg fandt denne opskrift kunne en gammel rest måske endelig komme til sin ret.? Det var jo i alt fald et forsøg værd, ellers var næste stop nok blevet skraldespanden.
Men "Mjölkchokoladtårta" lød som noget fornuftigt at bruge "børne-chokoladen" til.

En bund laves af:
400 g marcipan, der rives fint
(har ikke helt forstået hvorfor, da det jo alligevel klumper sammen)
4 æg
4 spsk kakao
reven skal af 1 appelsin - det havde jeg ikke, så det blev lime.

Jeg lavede halv portion. Dejen æltes hurtigt sammen med en ske og bredes ud i en springform. Den bages ved 175 grader i ca. 20 minutter. Lad den afkøle i formen mens moussen laves.

Mælke-chokolade-mousse:
300 g mælkechokolade
4 past. æggeblommer
5 dl fløde

Smelt chokoladen over vandbad og rør den let afkølet med æggeblommerne.Til det bliver en dejlig blød og glat masse.

Pisk fløden til en stiv skum og vend den i. Moussen bredes ud over bunden og det hele sættes i fryseren, mindst 4 timer.

Tag tærten ud af fryseren ca. 30 minutter før den skal spises.

Den søde dessert serveres med friske bær, hos os hånd-plukkede hindbær og blåbær fra fryseren.

Den kølige mousse-kage med kransekagebund og et strejf af lime, har tildels overbevist mig om at det trods alt er en mening med mælkechokolade. Den var faktisk ganske god og med friske bær til at give lidt syre-modspil til fedmen og sødmen. Den ligger godt i maven, så et enkelt stykke var nok til mig.