Nyt fra Madpaverne

Madblogstoppen

fredag den 26. april 2013

Hvede-vinder

Der er dømt mini-ferie i DK. Ikke destro mindre var jeg optaget af møder til langt ud på aftenen i går.
Derfor gik hvede-jagten ind hos de nærmeste lokale leverandører.

Heldigvis blev de første bagt af sød kollega på jobbet og indtaget til såvel formiddag som middag. De var lidt grove og tilsat en anelse kardemomme. "Bageren" og jeg kunne hurtigt blive enige om at de godt kunne have haft et drys mere. Men de var rigtigt gode!

Så gik der maaaaaaange timer inden de næste, som kæresten betænksomt havde indkøbt hos det lokale "Lagkage-hus". De var særdeles hvide og meget luftige - dog uden megen smag for slet ikke at tale om mit yndede kardemomme. Ved ikke hvor Lagkagehuset havde gemt dåsen med dét?????
De gik an til natmad foran brændeovnen i sommerhuset.


Men her til formiddag var Svigermor så tilsagt, medbringende en brun pose af Fru Møllers Hveder. Det var noget der kunne få sommerfuglene til at lette hos en Madpave. Da jeg åbnede posen strømmede den skønne duft op. Der var tyngde og bid og vidunderlig kardemomme-smag. Fantastisk med smør eller citrusmarmelade. Helt klart en vinder, selv over en hjemmebagt model.

Håber du også fandt din vinder, Linda


onsdag den 24. april 2013

Fra 1 til 2 paver

Efter en meget turbulent tid, hvor pave huen og dertil hørende grydeske har været kastet helt væk - er jeg ved at kæmpe mig tilbage.

Der er stadig lang vej til pave tronen, og fokus på mine mad prioriterer er noget anderledes.

Maden hedder nu hurtig, billigt og nemt -
Og med fokus på at vægten fortsat går nedad.
I går blev det til en pastaret med blomkål og parmesan , persillen havde jeg glemt, så retten er noget bleg.

Blomkål skæres i skiver
Hvidløg og løg skæres i skiver
Det svitses uden at tage farve.
Kyllingetern kommes ved sammen med milda madlavningsfløde 7%, det smages til med salt og peber.
Kogt pasta vendes i og det hele varmes igennem.
Serveres med parmesanost og ristede mandler ( det var så her persillen skulle have været)
Smagte vidunderligt - velbekomme
Sofie <3
Det smagt

mandag den 15. april 2013

Leder efter menneske-opladeren

Grubler ind i mellem over hvornår pladsen er fyldt op på den menneskelige hard-disk?

Det føles som om det hele kører lidt langsomt derinde, men til gengæld alt for hurtigt i den virkelige verden.

Skal holde styr på alt for mange ting, på samme tid, kalenderen altid for overfyldt og batteriet ved at være på LOW!

Hvor er den så den oplader? Har den mon gemt sig under samvittigheden et sted??????? Eller under omsorgen??? Leder stadig og har endnu ikke fundet den!

Ind i mellem kommer man op og trækker luft, for blot at dykke videre ned i det uendelige ocean af pligter, gøremål, ansvarlighed og alt for lidt af det sjove.

Idag blev der dog luft til lidt lyn-madlavning á la sydlige himmelstrøg:

Sprøde Aubergine pakker med surprice-fyld.
(Med kraftig inspiration fra "Sølvskeen")

2 auberginer skæres i store skrå skiver, der saltes og drypper af ½-1 time.
De skylles og duppes tørre inden de grilles i ovnen (eller på en pande, hvis man her én)

Så lægges der på en aubergine-skive, en skive røget "speck" eller skinke, lidt hakket persille, snittet hvidløg og en skive ost. Hos mig blev det en skive røget ost fra Holland, jeg havde i gemmerne. Øverst lægges så igen en skive aubergine. 

Pres let sammen og vend i sammenpisket æg og derefter rasp blandet med salt, peber og lidt revet parmesan/Vesterhavsost.
Fyldet kan sikkert varieres i det uendelige.

Herlighederne steges sprøde på begge sider i en god portion olivenolie.

De kan serveres som en lækker forret eller en bid til en drink, men hos os blev de hovedmåltidet, serveret med råkost af selleri, æble og rigeligt citronsaft. Og med rugbrød til.

Dejligt igen at lave lidt ordentligt og spændende mad.

Håber "lufthullerne" bliver flere snart, Linda.

mandag den 1. april 2013

En Påske ud over det sædvanlige

Hos os har det på mange måder været en Påske, der ikke har været som Påsker er flest.

Sneen orker vi næsten ikke at kommentere på.
Jorden der var hård som sten og ikke til, for en nok så ihærdig gartner, at komme i.

Men at badebroen nærmest stod på land, da kæresten skulle have sit Påskebad, var da lige skrapt nok. (Jeg holdt mig på behørig afstand af gyset)

Familie-sammenkomster har ikke været af den festlige slags, desværre.
Men der har været tid til tanker og fordybelse.
Og smuk udsigt dertil.

Mad er der dog også blevet fortærret og fremstillet.
Fredag blev det en Nordisk inspireret Porre-pizza med Vesterhavsost, rosmarin og en rest peberfrugt.(Set i Mad og Venner)

En helt simpel bund lavet af:
200 g pizza mel, lidt grov mel og ca. 750 g Fru Møllermel
½ l lunkent vand, 25 g gær, 1 spsk salt og 1 tsk sukker.
Hævetid 6 timer på køl.
Det gav lækker blød dej nok til to pizza bunde.
På med 2 snittede porrer, gavmildt med Vesterhavsost i håndskårne skiver, et drys rosmarin, salt og peber og lidt peberfrugt.
Jeg var egentlig lidt nervøs for om porrerne ville tørre ud ved 225 grader i 20 minutter, men de var fine og forårsgrønne med lidt bid.
Alt havde en mild smag - kæresten drømte dog om mere ost. Men det kan jo arrangeres i et andet forsøg.

Resten af dejen blev til bløde boller, til week-end-morgenmaden.
Sammen med nykogte Påskeæg - selvfølgelig.


Lidt Påske blev det alligevel, Linda