Nyt fra Madpaverne

Madblogstoppen

mandag den 31. december 2012

Hér råder de tomme gryder.

Der er ingen syden og boblen, ingen duft af kreativitet eller søde ting i ovnen. Ingen sved på panden og hektisk åndedræt.

INTET!

Min veninde spurgte forleden: "Hvordan har du det så med det???"
"Fint, er sikker på det er i gode hænder og så er det alligevel lidt mærkeligt."

Det plejer at være noget der snakkes meget om, planlægges og indkøbes til i stor stil - årets kulinariske højdepunkt for en Madpave.
Alt det har vi sprunget over i år - håber  dog stadig det blir´ et højdepunkt.
Maden kommer fra en italiener på vejen - af god kvalitet siges det - menukortet ser lovende ud og dét er jeg spændt på!!! Der skal nok komme mere herom........

Glæder mig til det gode samvær med vennerne, en gåtur i skoven eller middagsluren og så opdækning, vinen og selvfølgelig indtagelsen af den forhåbentlige dejlige mad.
Så Madpaven er ikke gået helt fra dén, prøver blot en anden opskrift.

Håber dit Nytår må blive efter en god opskrift, Linda

torsdag den 27. december 2012

Jeg overgir´ mig..............(part 3)

....... til det simple liv!!!!

Med "vilje" at lade sig sne inde, tænde op i brændeovnen, pynte træet.

Ja, vi havde faktisk ét!
Se det hele tø igen og markerne blive grønne, håbet spirre og spejde efter udsigten til forår.

Se familien, nyde venindens gode mad.


Ovenpå hjemmelavede deller, medister, postej, rødkål, sylte, rulle- og spegepølse, var det nødvendigt med lidt "ball-room-firness" 2. Juledag - sjovt!

Hos os selv holdt vi det meget simpelt, hér sild, æg, julepaté og løgpølse, fra kærstens julegave-kasse.


Lillejuleaften stod den på god fyldig svampesuppe brygget på Svigermors suppe, fløde og med timian.



En aften fyldig salat med avocado, gulerødder, broccoli, rød peber, kidney-bønner, druer og bacon - kun med citronsaft.

Simpelt og godt med farver.
Ellers er tiden fløjet afsted med vigtige tiltag som at stirre ud af vinduet, sove lidt længere end vanligt, kigge i dejlige bøger, spille et spil, tage hul på at se "The Tudors" ( på DVD - fantastisk serie om Henrik den 8. liv og koner) tale om drømme og ønsker for 2013.


Der var jo ikke meget andet at gøre end at overgive sig og selv skabe den Jul, man har lyst til og behov for.

Håber din har været lige sådan! Linda

torsdag den 20. december 2012

Jeg overgir mig........... (part 2)

...........stadig ikke helt!!!!

Véd godt at det er oppe over!
De fleste gaver er købt, dog ikke alle bragt endnu. Postdanmark er ikke helt i kridthuset!
Deltagelse i 2 julefrokoster bare i denne uge!
Styring af egne samt dele af familiens indkøb.
Stress og udslet breder sig.

Men der er da også gode oplevelser:
Pakker på kalenderen hver dag - kærestens niecer har været så søde at lave den.

Har allerede tæt på 1.000.000 kr. på begge skrabekalendere ;o)
Og så kom grenen med engle endelig op at hænge forleden.


Et mindre diskret træ med 93 baskende sjæle til at bringe julefred og stemning.


Lidt svære at indfange i deres svæven.............

Med hensyn til mad - tjhaaa....
Indtil nu har ugen budt på brændende kærlighed, ost og rødvin, Julefrokost, Fasterens hjemmebag i rigelige mængder, frugt, klap-sammen-madder, niecens pastaret og hygge.
Idag vist hurtig færdigkøbt suppe i morgen julefrokost igen og alt derefter er uvist.
Sundt og nærende...???? Næppe, men til at overleve på.

Og så betyder det jo, nogen gange, mere hvem man spiser sammen med end hvad man spiser!!!
Linda

lørdag den 15. december 2012

Jeg overgir´mig....

.....ikke endnu.

Når sneen nu har væltet ned, så er det da svært ikke at komme bare en anelse i stemning.....til you know what.
Især når landskabet tager sig ud som hér.
Og efter en travetur kan man da godt får lyst til lidt hjemmebag.

Ind i varmen og kigge ud på sneen derude.

Denne gang blev det til nødde-marengs, kraftigt inspireret af en opskrift i "Mad og Venner" (igen ;o)) dog med lidt andet krydderi.
Jeg brugte
250 g hasselnødder, jeg ristede på en pande og gned skallen af
6 æggehvider, jeg havde tilovers fra en Sheperds Pie
250 g sukker
1½ tsk kanel
revet skal af 1 appelsin.

Pisk æggehvider helt stive og tilsæt så sukker lidt efter lidt. Hak nødder i food-processoren sammen med kanel og appelsinskal. Vend det i marengsen.
Fordel i toppe på bageplade med papir og bag ved varmluft 160 grader i 20 minutter.

Lad kagerne køle af og så kan de dekoreres med smeltet mørk chokolade. Hos mig var det 70% knapper fra Konnerup, ved Fåborg, som vi besøgte tidligere i år.


Hvor nødigt jeg end vil sige det, så smager de af Jul! Og kan glimrende indtages sammen med te og udsigt til snedækket have.

Det måtte jo komme, Linda

søndag den 9. december 2012

Making Whoopie

Der var en gang en film - The fabulous Baker Boys - hvor en ung Claudia Schiffer lå og snoede sig på et flygel iført en fed velour aftenkjole og gav den MAX gas med sangen "Making Whoopie".

Det har INTET med dette indlæg at gøre :oD
Det sku´ da lige være navnet "Whoopie"?
Hér handler det nemlig om fremstillingen af "Whoopie Pies".

Selvom jeg ihærdigt kæmper imod, så er højtiden snart over os og jeg lod mig derfor inspirere til lidt andeledes julebag. Opskriften fandt jeg i det seneste nr af "Mad og Venner".
Jeg satte igang med fremstillingen af kagerne:
150 g smør
150 g brun farin og
150 g sirup
blev rørt jævnt og blødt, dertil kom
2 æg
250 g mel
25 g kakao
1 tsk natron
150 g Lindt 70% Mild hakket chokolade.
Dejen blev rørt sammen og er ret blød, så derfor skal den på køl en times tid. Inden der kan trilles store kugle der trykkes lidt flade før bagningen ved 180 grader i ca. 10 minutter.

Kagerne skal stadig være lidt bløde når de er færdige.

Så skulle der laves en smør-creme af:
200 g flormelis
75 g smør
2-3 spsk fløde
og så mange dråber pebermynte-olie, som man synes om.
Dette blev rørt godt sammen og sprøjtet ud på halvdelen af kagerne og så en ovenpå - Whoopie, så var der fine kager.

Dejlig After Eight-smag og fine bløde kager. Ikke for Julede!!!!!
Lidt sne fik de dog inden serveringen.


Sådan kan "Whoopie" også laves, Linda