Sødefyldt madspild

For et par uger siden var jeg til en reception, hvor almindelige "koner" fra den jyskemuld, havde frembragt de lækkreste tærter og dertil skønne salater.
Der var blandt andet en, som ved første øjekast ligende bulgur, men viste sig, at være en sødefuld mundfuld af nødder, vanilie og appelsin, og pastinak.
Jeg fik et lille hint om opskriften, og da der lå en pose pastinakker i køleskabet, nogle appelsiner der skulle have været spist ( forlængst), lå det lige til, at jeg skulle forsøge mig, med denne lækre salat.

Pastinaksalat

• 500g pastinak
• 50g nødder ( jeg brugte en rest mandler)
• Kornene fra en stang vanilie eller vaniliepulver ( ikke vaniliesukker)
• 2 dl frisk presset appelsinsaft eller appelsinjuice

Skræl pastinakkerne og kom de rå rodfrugter i foodprocessoren med nødderne og vaniliekornene og hak det hele fint.
Rør appelsinsaften i, smag evt. til med mere.

Den smager lidt hen af noget "rishalløj", jeg har fået af en gammel kollega, der stammer fra Iran.
God dag til alle :)
Sofie

Grøn kødspiser …

Grillen var tændt op, da vi var på besøg hos svigermikkaniken. – Vejert var i top, så der var hygge i haven.
Svigermor havde lavet en lækker salat af frugt, bær, kogte hvedekorn og græskarkerner … den smagte himmelsk !

Dertil var der folie grønsager, bestående af kartofler, gulerødder, blomkål, godt kryddert med salt, peber og oregano, og til slut et låg af tomatskriver.

Kalkunbryst, krydret med salt og paprika -

Det er nok ret typisk mig, at prioritere en middag i nævnte rækkefølge. – Jeg er bare ikke den store kødspiser! – når det så er sagt, ville jeg hellere ikke undvære elementer af kød i mit daglige indtag af føde. Jeg elsker smagen, det er sjovt, at eksperimentere, udvikle kødretter , men jeg bliver hurtigt “fyldt” op af kød.
Derfor er hjertebarnet tilbehøret, Jeg er nok bare en grøn kødspiser.
Tak for mad svigermor.