Steg med "Snask".

Det hænder at jeg til tider overvældes af lyst til Mor-mad. I dette tilfælde har jeg kastet mig over en flæskesteg.
Den vil jeg egentligt ikke fortælle så meget om, den blev spækket med et par friske laurbærblade lidt salt og peber og så kastet i ovnen ved ca. 225 grader indtil stegetermometeret viste: gris - ok! Og sværen var spød - selvfølgelig.
Så kom udfordringen! Tilbehøret!!!
Dag 1 valgte jeg:
Glaskål i wok med 2 slags æbler:

De 2 sprøde kål blev skællet og skåret i både. Det samme med 4-5 pastinakker. Et par Filippa æbler blev blot skåret i både.
Pastinakker og glaskål kom i wokken sammen med en lille stump frisk ingefær i tern og lidt olie samt en håndfuld solsikkekerner.

Så tilsatte jeg et par spsk soya og lidt honning sammen med æblebådene.

Til sidst kom jeg kerner fra et granatæbler ud over - og vupti, så var tilbehøret til dag 1 reddet.

Næste dag var jeg mere i Italiensk mood og fandt en gave fra en veninde frem:

Polenta med svampe.
Jeg har altid haft et lidt anstrengt forhold til denne form for grød som tilbehør. Jeg konsulterede "Sølvskeen" og fandt forskellige variationer samt en grund-tilberedning. Jeg tænkte, at det jo ikke kunne gå helt galt, der var jo gode svampe i.

Jeg tilsatte grøntsagsbouillon og lod grøden koge ca. 45 minutter, hvor jeg spædede op med lidt vand undervejs.

Så fandt jeg en af mine skatte fra Toscana frem: en hvid, fast fåreost med trøffel. Som jeg rev ca. 100 gram af ned i polentaen.
Derefter bredte jeg grøden ud på en bageplade.

Var stadig noget skeptisk, men kastede det i ovnen under grillen og håbede det bedste.

Efterfølgende så det helt indbydende ud.
Som yderligere tilbehør lavede jeg lidt smeltet salvie-smør og en simpel råkost.

Jeg gav lige polentaen lidt ekstra af den gode ost og så gled det ned. Smagen var egentlig ok, mild af svampe - men jeg må nok erkende at jeg ikke helt har knækket polenta-koden endnu. I alt fald ikke så meget at jeg er en stor fan......
Men tilbehøret dag 2 var i hus og to bud på "snask" eller tilbehør til en god flæskesteg.

Madpaver på udflugt

Vi var en lille flok bloggere der i lørdags mødtes og indtog Madmessen i Ridehuset i Århus. En dejlig anledning til at være sammen og nørde lidt i det vi elsker: MAD!
Vi blev dog hurtigt spredt blandt boderne men "Paverne" holdt sammen og lod os lokke af de dejlige smagsprøver og tilbud om Magasiner og abonnementer.

Ridehuset er et gammelt stemningsfyldt sted.

Der var lækre gede-produkter til indtagelse, både oste, pølser og kød på frost.

Emmery´s hinsbærsnitter og cookies som de bød på smagsprøver af, samt deres afhængigheds-skabende brød.

Naturmælk´s "ostebord".

Fristelser fra Aarstiderne - én lod sig lokke med en gratis Kogebog mod at tegne et abonnement. Glæder sig til at modtage en "Verdens-kasse" snart.

Tolstrup´s mest fantastiske light-pink æblemost, brygget på Rød Aroma-æbler. Desværre ikke til salg, så vi måtte nøjes med 2 gange smagsprøver.

Der var så mange tilbud, at vi var nødt til at tage det op i vores lille 2 personers plenum, hvad vi dog skulle købe og hvad vi orkede at slæbe med derfra.

Ja, det så lettere kaotisk ud. Men vi kom derfra med røget Gouda, honning med Fennikel, Kirk´s lækre flødeost med hvidløg og ramsløg og "feta", et enkelt Summerbird chokolade-sushi-sæt, magasiner, en gratis kunst/kogebog og så dén med Aarstids-abonnementet.

Vi havde et par herlige timer i hinandens selskab og fik da lige hilst af med nogle af de andre, inden vi stærkt belæssede begav os ud i byen til solskin og med håb om en frokost, hvor vi kunne sidde ude at nyde "sommeren".
Vi måtte dog lige på vejen ud have en Fynsk Kirsebær slush-ice.

Den var dog særdeles koncentreret, så det var mest en fryd de første par centiliter. Dén nåede vi ikke helt igennem.

Men vi havde en dejlig dag og sluttede af med en tur i sommerhuset, hvor nogen badede og vi indtog vores grill-aftensmad ude.