Nyt fra Madpaverne

Madblogstoppen

torsdag den 12. april 2012

Fødselsdags-høst

At fejre sin stærkt fremadskridende alder er én ting, men når man får dejlige gæster der sætter pris på ens kulinariske anstrengelser og medbringer god appetit og dejlige pakker.
Så er det ikke helt så ringe endda!!!

Menuen var nærmest givet på forhånd, jeg lavede lammekøller spækket med hvidløg på en bund af Mallorca-kartofler med bouillon, krydderurter og endnu mere hvidløg.

Dertil lavede jeg en sprød salat med grønne asparges, jordbær og en senneps-dressing.
Og med lidt grovbrød á la Meyer, dér høstede jeg de første roser.



Desserten havde jeg arbejdet på over flere dage, det var en Appelsin-mandeltærte af Mette Blomsterbergs.
Først fremstilles mørdej af:
300 g mel
150 g blødt smør
100 g flormelis
1 æg
korn af ½ stang vanille
Hos mig foregik det hurtigt og snildt i food-processoren, Mette mente den skulle håndæltes....

Så blev der frembragt appelsin-mazarinmasse af:
skal af 2 appelsiner
150 g marcipan
100 g sukker
65 g blødt smør - begyndte at tænke på om Price måske havde været indover???
1½ æg
Alt røg hos mig igen i maskinen.

Mørdejen blev fordelt i en form og mazarinen ud i. Hele herligheden bagt ved 175 grader ca 30-35 minutter. Og så køle af.............. hos mig kom de i fryseren indtil selve dagen for fortæringen.

Her skulle så trylles en mandel-karamel af:
190 g sukker
120 g smør - er næsten sikker på Price ;o)
1,2 dl kaffefløde
1 spsk honning

Dette blev kogt op i en gryde indtil det blev tykt og gyldent, så tilsatte jeg
250 g mandelsplitter.

Og hele herligheden blev bredt ud over de optøede tærter.
Alt blev så bagt ved 185 grader i ca. 25 minutter. Mette siger 15 minutter, men hos mig var det ikke helt nok.


De tog sig godt ud da de lige var kommet ud af ovnen og duftede skønnnnnnt.


Serveret med lidt vanilleis og flotte jordbær. Igen en god høst af roser.
Det var bestemt ikke det værste man kunne få på sin Fødselsdag.

Og så var der jo lige gavehøsten. Se blot hvad en af Bedste-veninderne havde gjort til mig.

En hjemmeflettet taske - og jo den er god nok....

..... kun billeder af mad til en Madpave. Klippet, lamineret, foldet og syet sammen af 180 opskrifter fra gamle Familie Journal-blade. I love it!!
Jeg fik også godter fra Fru Møller og et gavekort til Madhimlen og mange andre dejlige ting.
På alle måde en rigtig dejlig høst, synes jeg, Linda

Ingen kommentarer:

Send en kommentar