Vejen til Mandens hjerte

I den forgange uge fejrede vi kærestens Fødselsdag, mens det stadig var solskin. Hans ønsker var beskedne - i alt fald med hensyn til maden :o) Bare noget wok-mad med godt brød til og så ville han så gerne have en Citronmåne, som han havde set Brødrene Price fremtrylle.
Så eftermiddagen stod i "kokkens tegn". Noget lidt tilfældigt brød á la grov-nan med Nigella og sesamfrø blev bagt.

En sommer-wok med spidskål, rød peber, chili, hvidløg, ingefær, asparges og sukkerærter gjort klar.

Denne blev tilsat noget kyllinge- og andebryst, japansk soya og lidt risvin-eddike samt ægnudler - og manden var tilfreds.

Så stod den på pund-til-pund-kage, hvortil der var indkøbt "rigeligt med SMØR".
Først piskes 500 g blødt smør med 500 g sukker og tilsættes 8 æg, et ad gangen.

Dette tilsættes 500 g mel tilsat ½ tsk bagepulver og 3 tsk vanillesukker, som sigtes i dejen.
Kom så saften af 1 citron og skallen af 2 citroner og dér stod jeg med en mægtig portion dej. Nok til en stor og en lille springform - gad vide hvorfor det ikke faldt mig ind at lave "halv-punds-kage"???

Kagerne bages ved 165 grader i ca 1 time og 10 minutter - checke lige at de har fået nok. Så kom jeg glasur lavet på citronsaft, lidt vand og flormelis på.

Kagen bekom Fødselaren vel og den blev indtaget ved bålet sammen med gode venner. Vi fik ikke kæmpet os igennem den ene kage, men den tog sig flot ud i solnedgangens farver. Og den smagte af det den var: en ren citron-basis-kage af gode råvarer.

Også skulle der jo også lige være plads til et lille stykke snobrød af resten af brød-dejen.

Det var vist en rimeligt tilfreds Fødselar - og INGEN gik sultne i seng!!!!

Se Norges Blomsterdal......

Jeg har tilbragt det meste af den forgangne uge langt ude på landet i Norge. På lejrskolen "Merket" ejet af Norsk Røde Kors. Vi var sammen 56 glade unge mennesker og gode kolleger og ca. 1 zillion MYG.

Kostplanen bestod primært af god solid kost og i rigelige mængder, så alle blev mætte og kunne klare dagens udfordringer i kano, svævebane, sofa-cykel eller på gåben.

Men den sidste aften var et "treat"!!!! Der var tændt op i bålet i Vikinge-hytten.

Erik og Jostein havde stemt guitaren og sang de smukkeste norske, danske og engelske sange. Vi var flere der godt kunne overveje at blive norsk Fåre-bonde-kone, hvis bare de ville synge lidt for os ind i mellem.
Især en sød vise om hvor dejlig en nykogt kaffe og pandekager med blåbærsyltetøj, den udkårne kunne frembringe og selvfølgelig allermest, at det var hende dér frembragte disse ting. Den (eller var det røgen fra bålet???) trak vand, hos selv de mest hardcore spejder-piger ;o)

Midt i al denne herlighed blev der bagt "Lapper" over bålet på et gammelt støbejerns kloakdæksel fra Oslo - perfekt!
Det sydede og duftede skønt.

Og når fadet med brandvarme, nybagte lapper gik rundt, kunne man ikke andet end at lange til.

En himmerigs-mundfuld og så lige lidt jordbærsyltetøj på.....mmmmmmmmm.

Opskriften har vi selvfølgelig forlængst lokket ud af dem og den bages ganske glimrende på danske pander:

3 dl kefir (her er ymer et fint alternativ)
2 egg
1 dl sokker
4 dl mel
litt salt
og 1 ts natron.

Det hele røres sammen og steges til små tykke pandekager på en pande med smørelse.
Portionen giver ca. 10 stk.

Alene denne oplevelse er grund nok til at vende tilbage en anden gang.