Har lige fået rørt latter-musklerne over billeder af halv-gamle limbo-dansere i højt humør fra Nytårsaften. Men det skal jeg nok spare Jer for!
I stedet vil jeg gerne prise den dejlige mad vi indtog!
Vi lagde vejen forbi Aalborg for at hente vores menu til aftenen. Hos Sangiovanni i Vingårdsgade. Vi blev godt modtaget og der var fuldstændig styr på arrangementet fra deres side. Nogen tog imod, jeg blev anvist køen til udlevering, Papa uddelegerede og et par personaler udleverede med instruktioner om tilberedning på en fortrykt seddel og besked om at vi kunne ringe hvis der var problemer. Top-proff og jeg hørte at de havde 726!!!!! kuverter ud af huset. Det er dælme mange!
Vel ankommet til vores destination tog vi retterne i øjesyn - så rigtig godt ud. Bordet var smukt dækket, så hvad var der så at tage sig til?
Der blev masser af tid til afslapning, tedrikning og en hel del snak. Så meget at vi ikke nåede omklædning inden Dronningen, men vi nåede da et lille glas sød Moscato dertil.
Så arrangerede vi forretten, den var godt nok anrettet på plastik platte, men vi synes bestemt det tog sig noget bedre ud på porcelæn.
Antipastoanretning med;
•Jomfruhummer marineret med salvie og chili på sprød crostini med safran mayonnaise
•Tun, skalstegt og marineret anrettet på sprød salat
•Lufttørret Parmaskinke med oliven
•Toskansk Salami med syltede grøntsager
•Vitello Tonnato – kold rosastegt kalvekød med tunsauce
•Surdejsbrød af ”00” mel
Anretningen smagte fortrinligt, tunen gav vi dog lidt syre. Salami og skinke var som sådanne nu er, men det hører sig til i Antipasti-afdelingen.
Det blev skyllet ned med en let italiensk hvidvin.
Til hovedretten skulle vi så endelig have lidt gryder igang til saucen og peperonata´en. Bøffer fik afmålt tid ved 180 grader i ovnen.
Menuen bestod af:
Stegt oksemørbrad med svampe- & trøffelsauce.
Hertil kartoffel ”lasagne”, peperonata og råmarineret fennikel
Jeg er ikke den store bøf-fan, men HOLD DA OP!!! Det er nok den møreste og lækreste bøf jeg har fået i mange mange år. Lækkert med svampesauce til, syre i peperonataen, sprødhed i fennikelsalaten. Kartoffel-lasagnen var en anelse uinteressant og meget fed, men der var stadig godt brød - og sikke en bøf....
Til det fik vi en ikke så kraftig Sicialiansk rødvin, suppleret med en lidt kraftigere fransk.
Vinen flød, selskabet var godt, ganen og maven glad.
Men vi havde også glædet os til den lovende dessert:
Chokoladebund med syltede kirsebær i luftig chokoladeganache,
hertil syltede frugter og hjemmelavet appelsinsorbet.
Hertil prøvede vi en kirsebærvin fra Lolland, den var dog lidt for frugtig, så gik det bedre med en god Vintage portvin.
Kagen var fantastisk lækker, fandt dog aldig rigtig kirsebærrene, men blød, fyldig og tunge-smeltende. De syltede frugter var i undertal men sorbet´en let og lækker. Kæresten kunne dog godt have haft lidt mere heraf.
Mætte og særdeles tilfredse med årets tiltag, var vi klar til bobler, kransekage og limbo-dans. Bare "os fire gamle" som veninden sagde.
En munter og mindeværdig aften både hvad festlige indslag og maden angår.
Bestemt ikke sidste gang vi har prøvet dét.
Sangiovanni har såvel take-away, som god gedin italiensk restaurant og en lækker luksus slow-food afdeling i Vingårdsgade - så er du i nærheden, prøv det! Jeg må engang ved lejlighed lægge vejen forbi igen.
Buon Anno, Linda
Der er ingen syden og boblen, ingen duft af kreativitet eller søde ting i ovnen. Ingen sved på panden og hektisk åndedræt.
INTET!
Min veninde spurgte forleden: "Hvordan har du det så med det???"
"Fint, er sikker på det er i gode hænder og så er det alligevel lidt mærkeligt."
Det plejer at være noget der snakkes meget om, planlægges og indkøbes til i stor stil - årets kulinariske højdepunkt for en Madpave.
Alt det har vi sprunget over i år - håber dog stadig det blir´ et højdepunkt.
Maden kommer fra en italiener på vejen - af god kvalitet siges det - menukortet ser lovende ud og dét er jeg spændt på!!! Der skal nok komme mere herom........
Glæder mig til det gode samvær med vennerne, en gåtur i skoven eller middagsluren og så opdækning, vinen og selvfølgelig indtagelsen af den forhåbentlige dejlige mad.
Så Madpaven er ikke gået helt fra dén, prøver blot en anden opskrift.
Håber dit Nytår må blive efter en god opskrift, Linda
....... til det simple liv!!!!
Med "vilje" at lade sig sne inde, tænde op i brændeovnen, pynte træet.
Ja, vi havde faktisk ét!
Se det hele tø igen og markerne blive grønne, håbet spirre og spejde efter udsigten til forår.
Se familien, nyde venindens gode mad.
Ovenpå hjemmelavede deller, medister, postej, rødkål, sylte, rulle- og spegepølse, var det nødvendigt med lidt "ball-room-firness" 2. Juledag - sjovt!
Hos os selv holdt vi det meget simpelt, hér sild, æg, julepaté og løgpølse, fra kærstens julegave-kasse.
Lillejuleaften stod den på god fyldig svampesuppe brygget på Svigermors suppe, fløde og med timian.
En aften fyldig salat med avocado, gulerødder, broccoli, rød peber, kidney-bønner, druer og bacon - kun med citronsaft.
Simpelt og godt med farver.
Ellers er tiden fløjet afsted med vigtige tiltag som at stirre ud af vinduet, sove lidt længere end vanligt, kigge i dejlige bøger, spille et spil, tage hul på at se "The Tudors" ( på DVD - fantastisk serie om Henrik den 8. liv og koner) tale om drømme og ønsker for 2013.
Der var jo ikke meget andet at gøre end at overgive sig og selv skabe den Jul, man har lyst til og behov for.
Håber din har været lige sådan! Linda
...........stadig ikke helt!!!!
Véd godt at det er oppe over!
De fleste gaver er købt, dog ikke alle bragt endnu. Postdanmark er ikke helt i kridthuset!
Deltagelse i 2 julefrokoster bare i denne uge!
Styring af egne samt dele af familiens indkøb.
Stress og udslet breder sig.
Men der er da også gode oplevelser:
Pakker på kalenderen hver dag - kærestens niecer har været så søde at lave den.
Har allerede tæt på 1.000.000 kr. på begge skrabekalendere ;o)
Og så kom grenen med engle endelig op at hænge forleden.
Et mindre diskret træ med 93 baskende sjæle til at bringe julefred og stemning.
Lidt svære at indfange i deres svæven.............
Med hensyn til mad - tjhaaa....
Indtil nu har ugen budt på brændende kærlighed, ost og rødvin, Julefrokost, Fasterens hjemmebag i rigelige mængder, frugt, klap-sammen-madder, niecens pastaret og hygge.
Idag vist hurtig færdigkøbt suppe i morgen julefrokost igen og alt derefter er uvist.
Sundt og nærende...???? Næppe, men til at overleve på.
Og så betyder det jo, nogen gange, mere hvem man spiser sammen med end hvad man spiser!!!
Linda
.....ikke endnu.
Når sneen nu har væltet ned, så er det da svært ikke at komme bare en anelse i stemning.....til you know what.
Især når landskabet tager sig ud som hér.
Og efter en travetur kan man da godt får lyst til lidt hjemmebag.
Ind i varmen og kigge ud på sneen derude.
Denne gang blev det til nødde-marengs, kraftigt inspireret af en opskrift i "Mad og Venner" (igen ;o)) dog med lidt andet krydderi.
Jeg brugte
250 g hasselnødder, jeg ristede på en pande og gned skallen af
6 æggehvider, jeg havde tilovers fra en Sheperds Pie
250 g sukker
1½ tsk kanel
revet skal af 1 appelsin.
Pisk æggehvider helt stive og tilsæt så sukker lidt efter lidt. Hak nødder i food-processoren sammen med kanel og appelsinskal. Vend det i marengsen.
Fordel i toppe på bageplade med papir og bag ved varmluft 160 grader i 20 minutter.
Lad kagerne køle af og så kan de dekoreres med smeltet mørk chokolade. Hos mig var det 70% knapper fra Konnerup, ved Fåborg, som vi besøgte tidligere i år.
Hvor nødigt jeg end vil sige det, så smager de af Jul! Og kan glimrende indtages sammen med te og udsigt til snedækket have.
Det måtte jo komme, Linda
Der var en gang en film - The fabulous Baker Boys - hvor en ung Claudia Schiffer lå og snoede sig på et flygel iført en fed velour aftenkjole og gav den MAX gas med sangen "Making Whoopie".
Det har INTET med dette indlæg at gøre :oD
Det sku´ da lige være navnet "Whoopie"?
Hér handler det nemlig om fremstillingen af "Whoopie Pies".
Selvom jeg ihærdigt kæmper imod, så er højtiden snart over os og jeg lod mig derfor inspirere til lidt andeledes julebag. Opskriften fandt jeg i det seneste nr af "Mad og Venner".
Jeg satte igang med fremstillingen af kagerne:
150 g smør
150 g brun farin og
150 g sirup
blev rørt jævnt og blødt, dertil kom
2 æg
250 g mel
25 g kakao
1 tsk natron
150 g Lindt 70% Mild hakket chokolade.
Dejen blev rørt sammen og er ret blød, så derfor skal den på køl en times tid. Inden der kan trilles store kugle der trykkes lidt flade før bagningen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Kagerne skal stadig være lidt bløde når de er færdige.
Så skulle der laves en smør-creme af:
200 g flormelis
75 g smør
2-3 spsk fløde
og så mange dråber pebermynte-olie, som man synes om.
Dette blev rørt godt sammen og sprøjtet ud på halvdelen af kagerne og så en ovenpå - Whoopie, så var der fine kager.
Dejlig After Eight-smag og fine bløde kager. Ikke for Julede!!!!!
Lidt sne fik de dog inden serveringen.
Sådan kan "Whoopie" også laves, Linda
Forleden blev en dag hevet ud af kalenderen og tilbragt sammen med Bedste-Veninderne i vådt selskab.
Vi havde sat kursen mod de termiske bade på Hotel Vejle Fjord og brugte dagen på at flyde, snakke, spise let frokost, flyde og ikke mindst snakke lidt mere.
Derefter havde jeg inviteret til fernisering med pindemadder og boblevand - værket havde været et stykke tid undervejs......
......et sindrigt mønster, 311 små søm og en rulle tråd skulle blive til et kunstværk.
Og nu hang hun der så, min egen "Pige med perleørering" - frit efter Vermeer.
En af Bedste-veninderne havde medbragte en lille gave (inkl. glas-engel) og den vakte stor begejstring:
En æske med hjemme-kreerede chokolader, med alt fra hindbær over orange trøffel, karamel og pebermynte til lakridsfyld.
I de fineste udforminger. Dem skal jeg indtage med udsigt til mit kunstværk, i selskab med en god kop te og HELT alene, så kæresten ikke får fingrene i dem!!!! De skal nydes én for én så fornøjelsen strækkes så langt som muligt.
Sådan en gave og en dejlig dag i godt selskab luner selv på den mest grå novemberdag.
Er dog ikke sikker på at chokoladerne rækker helt til nært forestående højtid - men så kan man jo altid ønske sig nye forsyninger, Linda
