....... til det simple liv!!!!
Med "vilje" at lade sig sne inde, tænde op i brændeovnen, pynte træet.
Ja, vi havde faktisk ét!
Se det hele tø igen og markerne blive grønne, håbet spirre og spejde efter udsigten til forår.
Se familien, nyde venindens gode mad.
Ovenpå hjemmelavede deller, medister, postej, rødkål, sylte, rulle- og spegepølse, var det nødvendigt med lidt "ball-room-firness" 2. Juledag - sjovt!
Hos os selv holdt vi det meget simpelt, hér sild, æg, julepaté og løgpølse, fra kærstens julegave-kasse.
Lillejuleaften stod den på god fyldig svampesuppe brygget på Svigermors suppe, fløde og med timian.
En aften fyldig salat med avocado, gulerødder, broccoli, rød peber, kidney-bønner, druer og bacon - kun med citronsaft.
Simpelt og godt med farver.
Ellers er tiden fløjet afsted med vigtige tiltag som at stirre ud af vinduet, sove lidt længere end vanligt, kigge i dejlige bøger, spille et spil, tage hul på at se "The Tudors" ( på DVD - fantastisk serie om Henrik den 8. liv og koner) tale om drømme og ønsker for 2013.
Der var jo ikke meget andet at gøre end at overgive sig og selv skabe den Jul, man har lyst til og behov for.
Håber din har været lige sådan! Linda
...........stadig ikke helt!!!!
Véd godt at det er oppe over!
De fleste gaver er købt, dog ikke alle bragt endnu. Postdanmark er ikke helt i kridthuset!
Deltagelse i 2 julefrokoster bare i denne uge!
Styring af egne samt dele af familiens indkøb.
Stress og udslet breder sig.
Men der er da også gode oplevelser:
Pakker på kalenderen hver dag - kærestens niecer har været så søde at lave den.
Har allerede tæt på 1.000.000 kr. på begge skrabekalendere ;o)
Og så kom grenen med engle endelig op at hænge forleden.
Et mindre diskret træ med 93 baskende sjæle til at bringe julefred og stemning.
Lidt svære at indfange i deres svæven.............
Med hensyn til mad - tjhaaa....
Indtil nu har ugen budt på brændende kærlighed, ost og rødvin, Julefrokost, Fasterens hjemmebag i rigelige mængder, frugt, klap-sammen-madder, niecens pastaret og hygge.
Idag vist hurtig færdigkøbt suppe i morgen julefrokost igen og alt derefter er uvist.
Sundt og nærende...???? Næppe, men til at overleve på.
Og så betyder det jo, nogen gange, mere hvem man spiser sammen med end hvad man spiser!!!
Linda
.....ikke endnu.
Når sneen nu har væltet ned, så er det da svært ikke at komme bare en anelse i stemning.....til you know what.
Især når landskabet tager sig ud som hér.
Og efter en travetur kan man da godt får lyst til lidt hjemmebag.
Ind i varmen og kigge ud på sneen derude.
Denne gang blev det til nødde-marengs, kraftigt inspireret af en opskrift i "Mad og Venner" (igen ;o)) dog med lidt andet krydderi.
Jeg brugte
250 g hasselnødder, jeg ristede på en pande og gned skallen af
6 æggehvider, jeg havde tilovers fra en Sheperds Pie
250 g sukker
1½ tsk kanel
revet skal af 1 appelsin.
Pisk æggehvider helt stive og tilsæt så sukker lidt efter lidt. Hak nødder i food-processoren sammen med kanel og appelsinskal. Vend det i marengsen.
Fordel i toppe på bageplade med papir og bag ved varmluft 160 grader i 20 minutter.
Lad kagerne køle af og så kan de dekoreres med smeltet mørk chokolade. Hos mig var det 70% knapper fra Konnerup, ved Fåborg, som vi besøgte tidligere i år.
Hvor nødigt jeg end vil sige det, så smager de af Jul! Og kan glimrende indtages sammen med te og udsigt til snedækket have.
Det måtte jo komme, Linda
Der var en gang en film - The fabulous Baker Boys - hvor en ung Claudia Schiffer lå og snoede sig på et flygel iført en fed velour aftenkjole og gav den MAX gas med sangen "Making Whoopie".
Det har INTET med dette indlæg at gøre :oD
Det sku´ da lige være navnet "Whoopie"?
Hér handler det nemlig om fremstillingen af "Whoopie Pies".
Selvom jeg ihærdigt kæmper imod, så er højtiden snart over os og jeg lod mig derfor inspirere til lidt andeledes julebag. Opskriften fandt jeg i det seneste nr af "Mad og Venner".
Jeg satte igang med fremstillingen af kagerne:
150 g smør
150 g brun farin og
150 g sirup
blev rørt jævnt og blødt, dertil kom
2 æg
250 g mel
25 g kakao
1 tsk natron
150 g Lindt 70% Mild hakket chokolade.
Dejen blev rørt sammen og er ret blød, så derfor skal den på køl en times tid. Inden der kan trilles store kugle der trykkes lidt flade før bagningen ved 180 grader i ca. 10 minutter.
Kagerne skal stadig være lidt bløde når de er færdige.
Så skulle der laves en smør-creme af:
200 g flormelis
75 g smør
2-3 spsk fløde
og så mange dråber pebermynte-olie, som man synes om.
Dette blev rørt godt sammen og sprøjtet ud på halvdelen af kagerne og så en ovenpå - Whoopie, så var der fine kager.
Dejlig After Eight-smag og fine bløde kager. Ikke for Julede!!!!!
Lidt sne fik de dog inden serveringen.
Sådan kan "Whoopie" også laves, Linda
Forleden blev en dag hevet ud af kalenderen og tilbragt sammen med Bedste-Veninderne i vådt selskab.
Vi havde sat kursen mod de termiske bade på Hotel Vejle Fjord og brugte dagen på at flyde, snakke, spise let frokost, flyde og ikke mindst snakke lidt mere.
Derefter havde jeg inviteret til fernisering med pindemadder og boblevand - værket havde været et stykke tid undervejs......
......et sindrigt mønster, 311 små søm og en rulle tråd skulle blive til et kunstværk.
Og nu hang hun der så, min egen "Pige med perleørering" - frit efter Vermeer.
En af Bedste-veninderne havde medbragte en lille gave (inkl. glas-engel) og den vakte stor begejstring:
En æske med hjemme-kreerede chokolader, med alt fra hindbær over orange trøffel, karamel og pebermynte til lakridsfyld.
I de fineste udforminger. Dem skal jeg indtage med udsigt til mit kunstværk, i selskab med en god kop te og HELT alene, så kæresten ikke får fingrene i dem!!!! De skal nydes én for én så fornøjelsen strækkes så langt som muligt.
Sådan en gave og en dejlig dag i godt selskab luner selv på den mest grå novemberdag.
Er dog ikke sikker på at chokoladerne rækker helt til nært forestående højtid - men så kan man jo altid ønske sig nye forsyninger, Linda
Da november bliver ved at bide sig fast i krop og sjæl, var det på tide med lidt opmuntring!
Minder om en svunden tid............ Hun kom med en høne (læs kylling) under armen, grøntsager og urter i skørterne, bløde overarme, håndelag og en madglæde der fyldte hele hjemmet med duft i løbet af kort tid.
Hønen blev deponeret i en grue-kedel stor gryde, grøntsager blev skrællet, snittet og tilsat sammen med passende urter. Langsomt sneg den sig rundt i alle kroge, duften af hjemmelavet suppe og man kunne ikke længere være helt så sur og trist.
Smør, mel og æg, med de guleste blommer, blev bagt, kom i den gamle bollesprøjte og bløbbet i kogende vand. Op kom de blødeste melboller.
Dagen derpå blev suppen kogt op med nye tern af selleri, persillerod, porrer og gulerødder og den var klar til indtagelse............åh, hvilken fornøjelse. Mormor er trods alt en moderne kvinde, så det var "kun" melbollerne der var hjemmeproducerede, på en arbejdsdag.
Skroget blev rippet for hver en stump kød og dette blev svøbt i en god afbagning af smør og asparges, så vi et par dage senere stadigt kunne nyde godt af Mormors visit.
Godt at den indre Mormor ikke er helt uddød i vores travle tid, Linda
Er der mon noget mere trist eller humørsænkende end det november-vejr vi har haft i de seneste dage??? Næppe!
Hér går det under betegnelsen Møgvejr og som de seneste reklamer fortæller os, er det så åbenbart Mou-vejr.
Jeg faldt forleden over et lille opskrifthæfte fra førnævnte og lod mig inspirere til en god stærk og varmende Tom Yom-suppe tilsat godt med fyld.
Udgangspunktet var en pose frossen hønsekødssuppe fra You know...
Den blev så tilsat:
2 stængler citrongræs
6-7 limeblade (fra frost)
1 pakke Tom-Yom-pasta
ca. 50 g frisk ingefær
3 spsk Fish sauce
og givet et opkog, hvorefter den trak i 15 minutter tilsat saften fra 1 limefrugt.
Så blev det hele siet og tilbage i gryden.
Nu med:
2 porrer i skiver
1 rød chili i skiver
og det kogte let op.
Tilsatte så et bundt asparges skåret i bidder og lod dem varme igennem. Grøntsagerne skal stadig have bid!
Jeg havde købt sjove farvede reje-chips, der blev kogt ganske kort i hed olie til de puffer og dem fik vi som tilbehør.
Jeg kogte nogle fuldkornsnudler og fyldte op med. Som grønt drys fik suppen lidt koriander.
Jeg havde ikke prøvet Tom Yom-pasta´en før, men synes godt om den smag den gav suppen, der blev varm, syrlig og spicy. Den smag kan man selvfølgelig også selv opnå med de rette ingredienser, men ikke noget dårligt bud, når det skal gå lidt tjept.
Suppen var lige lovligt spicy til kæresten, men jeg kan godt leve med lidt mere møgvejr, hvis det indebærer denne suppe.
Linda
