Kylling for store og små

Weekenden startede nærmest i torsdags - eller det vil sige, det skulle egentlig have været en stille og rolig koncert i Århus, sammen med storebroderen og niecen - men det udviklede sig til en sjov aften og det var vel mere morgen end nat, da jeg ramte hjemmet igen.



Det gjorde ligesom jeg kom lidt skævt ind på weekenden - lørdag stod den på aftenvagt, efterfølgende et veninde besøg, hvor fornuften dog sejede omkring kl 1, og jeg tog hjem i seng.

Derfor har søndag været en dag i uldsokker og natbukser. - Dog har jeg alligevel fået lavet lidt -  ugens 2 første brød er bagt, også har jeg fået prøvet de hvidløgssnegle jeg længe har skulle prøve, som er set her i blogverden - smagsprøven var fantastisk, i morgen skal de bruges til mandags suppen.

Så aftensmaden blev nuggets - nem, hurtigt og smager også godt når det hele skal gå lidt stærkt.

Opskrift på lækre hjemmelavede kyllinenuggets.

• 450g kyllingesmåkød eller udskåret kyllingebryst
• 1/2 dl revet parmesanost
• 3 dl cornflakes
• 1 æg
• 1/2 tsk paprika
• Salt og peber

Sådan gør du: Cornflaks puttes i en frysepose og knuses efter behag. Parmesanosten rives og puttes fryseposen sammen med resten af krydderierne Kyllingekøget skæres i småstrimler og vendes i æg. Kyllingestykkerne puttes i fryseposen til paneringen og vendes grundigt, til panerignen hænger ved. Steges i ovnen på en baeplade med bagepapir i ca 30 min ved 200g.

Serveringstips: Krydderierne kan varieres efter smag og behag.

Cookies og mælk – eller ….

Jeg fik købt mig en stor pakke cornflaks, den anden dag.- Og da min morgenmad normalt ikke består af cornflaks med mælk, måtte jeg finde andre anvendelses muligheder.
Hvad er mere nærliggende end at begive sig ud i en omgang Crispy Chocolate Chunk Cookies - De er vanedannende gode – de er ikke sprøde, men bløde cookies, med en crispy,crunchy konsistens. De smager SKØNT.

• 200g smør
• 1½ dl brun farin
• 1 dl sukker
• 2 tsk vaniliesukker
• 1 æg
• 3 dl hvedemel
• 1 tsk natron
• ½ tsk salt
• 3½ dl groft knuste cornflakes
• 2½ dl havregryn
• 200g hakket mørk chokolade

Sådan gør du:
Varm ovnen op til 190 grader. Pisk smør. farin, sukker, vaniliesukker og æg sammen i en stor skål, til den er luftig. Bland hvedemel, natron og salt i en anden skål. Rør melblanding, cornflakes, havregryn, chokolade og nødder godt sammen med smøret. Læg runde boller ud med 5cm mellemrum på en bageplade. Bages i 8-10 min eller til kagerne er gyldenbrune. Lad kagerne afkøle i 1 min. Tag dem af bagepladen, og lad dem afkøle på en rist.

Egentligt siger man mælk og cookies, men i dag bliver det friskpresset æblesaft …
Manden her i huset gik i går helt over gevind med vores saftpresser, og med lidt hjælp fra venlige sjæle, kunne jeg se projektet skride frem.
10 L friskepresset rødt, sødt og blødt æblesaft … uhmmmmm