Julen varer lige til påske

Jeg har haft en dåse brunkager stående, og hvad er det så lige man stille op med en hel dåse jul i marts mdr.?

Jeg konsulterede (igen) Stop spild af mad, på facebook, og der var et af forslagene, en kanelsnegl, hvor brunkagerne var brugt som fyld. - Det måtte jeg prøve.

Min bedste kanelsnegle opskrift blev hevet frem og hvad så med fyldet.. Jeg havde en appelsin liggende der havde set bedre dage, så den blev vasket og blendet sammen med en håndfuld dadler også et levn fra jul - og en smule vaniliepulver.

- Brunkagerne blev knust og blandet med appelsin "marmeladen" -

Og resultatet er slet ikke tosset - nok er der en anelse for meget appelsinsmag, men de næste vi skal spise, skal have lidt chokolade glasur på toppen, det vil give dem det sidste.

Snegle med appelsin og brunkager:

• 5 dl mælk
• 125 g flormelis
• 65 g smør
• ½ pakke gær
• 1 stort æg
• ca. 800 g hvedemel
• kardemomme
• lidt revet appelsinskal

Fyld:

• 160 g brunkager (knuste)
• Appelsinmarmelade - 1 stor appelsin blendet sammen med 7-10 daldler og 2 tsk. vaniliekorn (ikke vaniliesukker)

Sådan gør du:

Mælk, flormelis og smør, varmes i en gryde til smøret er smeltet. Det køles af.
Gæren røres ud i væsken. Det tørre kommes i og æltes sammen.
Stilles det hævning ca. 1 time.

Fyldet gøres klar. Appelsinmarmelade og brunkager blandes. Dejen rulles ud i en firkant og der kommes fyld på. Rul det til en pølse, og skær dem ud i gode store stykker . - Lad dem efterhæve, ca 30 min.

Der bliver ca. 23 snegle (store)

Smager godt til en god kop te
velbekomme
Sofie

Adventstid

Adventstid er forberedelsernes tid.
Det er mørk og ved at være ret koldt udenfor, og hvad er så mere hyggeligt end, at krybe saamen i stuerne.
weekenden blev brugt til, at få bagt nogle plader brunkager, som så er klar til på søndag.

Opskriften er en gammel kending, men når det kommer til jul, er jeg meget traditionel og der skal ikke rokkes meget på "vi plejer"

Det er brunkage opskriften fra min mors efterhånden ret slidte kogebog "Små Fester-glade gæster" af Lis Byrdals fra 1964 - de dufter af jul og smager af jul ...

Du skal bruge:

• 500 g margarine (vi bruger smør)
• 250 g melis
• 500 g mørk sirup
• 125 g smuttede og grofthakkede mandler (mine er ikke smuttede)
• 7g nellike
• 25 g kanel
• 35 g kardemomme
• 15 g pot-aske opløst i lidt varmt vand
• 1 kg mel
• Finthakket skal af 1 appelsin

Sådan gør du:
Margarine, melis og sirup opvarmes langsomt til kogepunktet.
Gryden flyttes væk fra kogepladen og krydderier, mandler, appelsinskal og potaske røres i.
Når alt dette er blevet lunkent, røres mel i. Når dejen er lunken, formes den til pølser af passende tykkelse. Der bliver ca. 5 pølser.
Disse pakkes enkeltvis i film og fryses min. til næste dag.
Pølserne tages direkte fra fryseren og skæres i papirtynde skiver. De bages øverst i ovnen ved 170 grader i ca. 5-6 minutter.
Velbekomme
Sofie